【糖醋鲫鱼的家常做法】糖醋鲫鱼是一道色香味俱全的经典家常菜，酸甜适口，鱼肉鲜嫩。以下是制作步骤及所需材料总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 鲫鱼1条、姜片、蒜末、葱段、盐、料酒、生抽、老抽、醋、白糖、淀粉 |
| 2. 处理鱼 | 鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面斜切几刀，用盐和料酒腌制10分钟 |
| 3. 炸鱼 | 热锅凉油，将鲫鱼煎至两面金黄后捞出 |
| 4. 调酱汁 | 将生抽、老抽、醋、糖、水按比例调匀 |
| 5. 烧制 | 倒入适量油，爆香姜蒜，加入鱼翻炒，倒入酱汁，加少量水煮开 |
| 6. 收汁 | 淋入水淀粉勾芡，撒上葱花即可 |
此做法简单易学，适合家庭操作。掌握好火候与调味比例，即可做出美味的糖醋鲫鱼。
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