【卤鸡胗的做法】卤鸡胗是一道口感爽脆、味道浓郁的家常菜。以下是制作步骤和所需材料的总结。
项目 | 内容 |
主料 | 鸡胗500克 |
辅料 | 生姜、大葱、八角、香叶 |
调料 | 生抽、老抽、料酒、盐、冰糖 |
做法步骤 | 1. 鸡胗清洗干净,焯水去腥 2. 热锅凉油,加入姜片、葱段、八角、香叶炒香 3. 加入鸡胗翻炒,加料酒、生抽、老抽、冰糖和适量水 4. 大火煮开后转小火慢炖1小时 5. 收汁后即可出锅 |
卤制过程中可根据个人口味调整调料比例,喜欢辣味可加干辣椒。鸡胗软烂入味,适合搭配米饭或作为下酒菜。
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