【蛋白质食物有哪些蔬菜】蛋白质是人体必需的营养素，除了肉类和豆类，许多蔬菜也含有一定量的蛋白质。以下是几种高蛋白蔬菜的总结：
| 蔬菜名称 | 每100克蛋白质含量（克） |
| 芦笋 | 2.2 |
| 西兰花 | 2.8 |
| 菠菜 | 2.9 |
| 羽衣甘蓝 | 4.3 |
| 豌豆 | 5.4 |
| 胡萝卜 | 0.9 |
| 番茄 | 0.9 |
其中，豌豆、羽衣甘蓝和菠菜的蛋白质含量较高，适合素食者补充蛋白质。虽然蔬菜中的蛋白质含量不如动物性食物高，但搭配合理仍能提供丰富的营养。建议日常饮食中多摄入多种蔬菜，以均衡营养。
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