【乳酸链球菌素的作用和用途】乳酸链球菌素是一种由乳酸链球菌产生的天然抗菌肽，广泛应用于食品工业中，具有良好的抑菌效果。它主要通过破坏细菌细胞膜来抑制革兰氏阳性菌的生长，尤其对金黄色葡萄球菌、李斯特菌等有害菌有显著抑制作用。
乳酸链球菌素在食品保鲜、防腐方面表现优异，能延长食品保质期，同时对人体无害，符合食品安全标准。此外，它还可用于医药和饲料领域，作为天然抗生素替代品。
| 作用 | 用途 |
| 抑制革兰氏阳性菌 | 食品防腐、保鲜 |
| 破坏细菌细胞膜 | 防止食品腐败变质 |
| 天然抗菌剂 | 替代化学防腐剂 |
| 安全无毒 | 食品、医药、饲料应用 |
综上，乳酸链球菌素因其高效、安全的特性，在多个领域具有重要应用价值。
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