【凉拌窝笋的做法】凉拌窝笋是一道清爽可口的凉菜，适合夏季食用。做法简单，口感脆嫩，营养丰富。以下是制作步骤和所需材料。
| 材料 | 用量 |
| 窝笋 | 1根 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 辣椒油 | 少许（可选） |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
做法总结：
1. 窝笋去皮切片，焯水30秒后捞出过冷水，保持脆嫩。
2. 捞干水分后放入碗中，加入蒜末、盐、生抽、香醋、辣椒油和香油拌匀。
3. 静置5分钟，让味道充分融合即可食用。
此做法保留了窝笋的清甜与爽脆，适合搭配米饭或作为开胃小菜。
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