【酸辣乌江鱼的做法】酸辣乌江鱼是一道以乌江鱼为主料，结合酸辣口味的经典川菜。其口感鲜嫩、味道浓郁，深受食客喜爱。以下是制作步骤和所需材料的简要总结。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 乌江鱼1条（约500克） |
| 辅料 | 泡椒、姜蒜、干辣椒、花椒、葱、香菜 |
| 调料 | 酱油、醋、盐、糖、料酒、淀粉、食用油 |
| 做法步骤 | 1. 鱼洗净切块，用料酒和盐腌制10分钟； 2. 热锅凉油，爆香姜蒜、干辣椒和花椒； 3. 加入泡椒和鱼块翻炒； 4. 加水煮沸后调味，勾芡收汁； 5. 撒上葱花和香菜即可。 |
酸辣乌江鱼的关键在于掌握好酸辣比例和火候，确保鱼肉鲜嫩不柴。适合家庭制作，简单又美味。
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