【酸菜鱼火锅的做法和步骤是怎样的】总结：
酸菜鱼火锅是一道以酸菜和鱼为主料的火锅，口感鲜香开胃。做法简单，关键在于选材和火候掌握。以下是具体步骤。
做法与步骤表：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：酸菜、鱼片、姜蒜、干辣椒、花椒等 |
| 2 | 酸菜洗净切段，鱼片切薄片备用 |
| 3 | 热锅凉油，爆香姜蒜、干辣椒、花椒 |
| 4 | 加入酸菜翻炒出香味，加适量水煮沸 |
| 5 | 放入鱼片煮至变色，调味后即可食用 |
提示： 鱼片不宜煮太久，以免影响口感。可根据个人口味添加调料。
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