【酸菜豆腐鱼的做法】酸菜豆腐鱼是一道经典的家常菜,结合了酸菜的酸爽、豆腐的嫩滑和鱼肉的鲜美,口感丰富,营养均衡。以下是制作步骤的简要总结。
步骤 | 内容 |
准备材料 | 酸菜、嫩豆腐、鱼片、姜蒜、干辣椒、料酒、盐、鸡精、食用油 |
处理食材 | 酸菜洗净切段,豆腐切块,鱼片用料酒腌制10分钟 |
烫煮豆腐 | 豆腐焯水去豆腥味,捞出备用 |
炒香调料 | 热锅凉油,爆香姜蒜和干辣椒,加入酸菜翻炒 |
烫煮鱼片 | 加入适量清水,放入豆腐和鱼片,煮至鱼熟 |
调味收汁 | 加盐、鸡精调味,稍煮片刻即可出锅 |
这道菜做法简单,味道鲜美,适合家庭日常食用。
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