【酥鱼的做法】酥鱼是一道外酥里嫩、味道鲜美的家常菜,制作简单,适合家庭烹饪。以下是酥鱼的详细做法总结。
步骤 | 内容 |
准备材料 | 鲜鱼1条(如鲫鱼、草鱼)、葱姜、料酒、盐、生抽、淀粉、食用油 |
处理鱼 | 鱼洗净,去鳞去内脏,两面斜切几刀,用盐和料酒腌制10分钟 |
炸鱼 | 锅中加油烧热,将鱼表面水分擦干,裹上一层薄淀粉,放入锅中炸至金黄,捞出控油 |
调味 | 锅留底油,加入葱姜爆香,倒入适量清水、生抽、盐,煮沸后放入炸好的鱼 |
收汁 | 小火慢炖5分钟,待汤汁浓稠后关火,撒上葱花即可 |
酥鱼口感酥脆,肉质鲜嫩,是下饭佳品。可根据个人口味调整调料比例。
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