【酥鲫鱼的家常做法】酥鲫鱼是一道外酥里嫩、口感丰富的家常菜,制作简单,适合家庭烹饪。以下是详细的步骤和材料准备。
项目 | 内容 |
食材 | 鲫鱼1条(约500克)、葱姜适量 |
调料 | 盐、料酒、生抽、淀粉、食用油 |
步骤 | 1. 鲫鱼清理干净,两面划刀 2. 加盐、料酒腌制10分钟 3. 淀粉裹匀鱼身 4. 热油煎至金黄,翻面再煎 5. 加少量水、生抽焖煮5分钟 |
酥鲫鱼的关键在于煎制时火候控制,确保外皮酥脆,内肉鲜嫩。可根据个人口味加入辣椒或香菜提味。
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