【四川麻辣鱼火锅的做法是什么】四川麻辣鱼火锅以麻辣鲜香、口感丰富著称，是川菜中的经典代表。以下是其做法的简要总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 鲜鱼（如草鱼、鲈鱼）、豆芽、豆腐、宽粉、木耳等配菜。 |
| 2. 腌制鱼肉 | 鱼切片后用料酒、盐、淀粉腌制10分钟去腥入味。 |
| 3. 炒制底料 | 用牛油或植物油炒香干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱等调料。 |
| 4. 烫煮食材 | 加入高汤或清水，放入鱼骨煮5分钟，再加入鱼片和配菜煮熟。 |
| 5. 淋油调味 | 出锅前撒上葱花、香菜，并淋热油激发香味。 |
四川麻辣鱼火锅讲究“麻、辣、鲜、香”，可根据个人口味调整辣度和调料比例。适合家庭聚餐或朋友聚会，风味独特，令人回味无穷。
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