【凉拌云耳的做法】凉拌云耳是一道清爽开胃的凉菜，适合夏天食用。做法简单，口感脆嫩，营养丰富。以下是具体步骤和所需材料。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 干云耳20克、蒜末、香菜、辣椒、生抽、醋、糖、盐、香油 |
| 2. 泡发云耳 | 用温水泡发30分钟，洗净后焯水1分钟，捞出过冷水 |
| 3. 调制酱汁 | 将蒜末、辣椒、生抽、醋、糖、盐、香油混合成调料 |
| 4. 拌匀 | 将处理好的云耳放入碗中，加入调料和香菜拌匀 |
| 5. 冷藏 | 放入冰箱冷藏10分钟，口感更佳 |
凉拌云耳不仅制作方便，还能保留云耳的营养价值，是健康饮食的好选择。
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