【莲子要泡多久才可以煮】莲子在烹饪前是否需要泡水，取决于使用目的和口感需求。不同做法对泡水时间有不同要求。
| 烹饪方式 | 推荐泡水时间 | 说明 |
| 煮粥 | 2-4小时 | 泡软后更易煮烂，口感更绵密 |
| 红豆沙 | 3-6小时 | 长时间泡发可提升出沙效果 |
| 糖水 | 1-2小时 | 快速泡发即可，保持颗粒感 |
| 直接煮 | 不建议 | 生莲子较硬，不易熟 |
一般建议将莲子放入清水中浸泡，夏季可缩短至1-2小时，冬季则需延长至3-4小时。泡好后洗净再煮，能有效减少烹饪时间并提升风味。若追求口感细腻，可适当延长泡水时间。
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