【手抓饼饼皮的做法】手抓饼是很多人喜爱的早餐食品，其外酥内软的口感关键在于饼皮的制作。以下是手抓饼饼皮的简易做法总结。
| 步骤 | 材料与做法 |
| 1 | 面粉500克，温水250毫升，酵母5克，盐3克。将酵母用温水化开，加入面粉、盐揉成面团，醒发至两倍大。 |
| 2 | 面团排气后擀成大薄片，刷一层油，撒上少许盐和黑胡椒。 |
| 3 | 从一端卷起，切成小剂子，每个剂子再擀成圆饼。 |
| 4 | 平底锅加热，放入饼皮，小火煎至两面金黄即可。 |
手抓饼饼皮的关键在于发酵和油脂的使用，适当增加油量可使饼皮更酥脆。操作简单，适合家庭制作。
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