【黄鳝的营养价值与功效】黄鳝是一种高蛋白、低脂肪的食材，富含多种营养成分，对人体健康有诸多益处。以下是其主要营养价值与功效的总结：
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 促进肌肉生长和修复 |
| 维生素A | 改善视力，增强免疫力 |
| 维生素B族 | 帮助能量代谢，维持神经系统健康 |
| 钙、铁 | 补血补钙，预防贫血和骨质疏松 |
| 锌 | 提高免疫力，促进伤口愈合 |
黄鳝还含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，改善心血管健康。在中医中，黄鳝被认为有补血养气、强身健体的作用，适合体质虚弱者食用。但需注意适量，避免过量引起上火。
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