【黄曲霉菌的危害】黄曲霉菌是一种广泛存在于自然环境中的真菌，尤其在潮湿、温暖的环境中容易滋生。其产生的毒素——黄曲霉毒素，对人体和动物健康具有严重危害。
| 危害类型 | 说明 |
| 肝脏损伤 | 黄曲霉毒素可导致肝细胞坏死，长期摄入可能引发肝癌。 |
| 免疫抑制 | 降低机体免疫力，增加感染风险。 |
| 生长发育受阻 | 对儿童及孕妇影响较大，可能导致发育迟缓。 |
| 食品污染 | 常见于花生、玉米、坚果等食品中，易被忽视。 |
为减少黄曲霉菌的危害，应保持食品干燥、通风，并定期检查储存条件。发现发霉食品应及时丢弃，避免食用。
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