【手撕鸡的正宗做法是怎样的】手撕鸡是一道源自湖南的传统菜肴,以其肉质鲜嫩、香辣入味而广受欢迎。正宗的做法讲究选材和调味,下面为大家总结关键步骤。
步骤 | 内容 |
1. 选材 | 选用三黄鸡或土鸡,肉质紧实,口感更佳。 |
2. 烫煮 | 鸡洗净后冷水下锅,加姜片、料酒去腥,煮至熟透后捞出放凉。 |
3. 拆骨 | 将鸡拆骨,用手撕成小块,保持肉质不散。 |
4. 调味 | 加入辣椒粉、花椒粉、生抽、醋、蒜末、香菜等调料拌匀。 |
5. 静置 | 放入冰箱冷藏1小时,让味道更入味。 |
正宗手撕鸡的关键在于火候控制和调料搭配,吃起来香辣开胃,适合夏天食用。
以上就是【手撕鸡的正宗做法是怎样的】相关内容,希望对您有所帮助。