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手撕鸡的正宗做法是怎样的

2025-10-11 12:57:32

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手撕鸡的正宗做法是怎样的,有没有人在啊?求别让帖子沉了!

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2025-10-11 12:57:32

手撕鸡的正宗做法是怎样的】手撕鸡是一道源自湖南的传统菜肴,以其肉质鲜嫩、香辣入味而广受欢迎。正宗的做法讲究选材和调味,下面为大家总结关键步骤。

步骤 内容
1. 选材 选用三黄鸡或土鸡,肉质紧实,口感更佳。
2. 烫煮 鸡洗净后冷水下锅,加姜片、料酒去腥,煮至熟透后捞出放凉。
3. 拆骨 将鸡拆骨,用手撕成小块,保持肉质不散。
4. 调味 加入辣椒粉、花椒粉、生抽、醋、蒜末、香菜等调料拌匀。
5. 静置 放入冰箱冷藏1小时,让味道更入味。

正宗手撕鸡的关键在于火候控制和调料搭配,吃起来香辣开胃,适合夏天食用。

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