【食用碱的功效与作用有哪些】食用碱在日常生活中常用于食品加工，具有多种功能。以下是其主要功效与作用的总结：
| 功效与作用 | 说明 |
| 中和酸性 | 可中和面团中的酸性物质，改善口感。 |
| 增强筋力 | 提高面团的弹性和延展性，使成品更筋道。 |
| 改善色泽 | 有助于提升面点的色泽，使其更加洁白。 |
| 延长保质期 | 抑制微生物生长，延长食品保存时间。 |
| 营养补充 | 含有钠、钾等矿物质，适量补充人体所需元素。 |
食用碱虽好，但需注意用量，过量可能影响健康。建议根据实际需求合理使用。
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