【腊鸭的腌制方法】腊鸭是一道传统美食，腌制方法直接影响口感与风味。以下是常见的腌制步骤和材料总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 选用新鲜肥瘦适中的鸭子，去毛、内脏后洗净晾干 |
| 2. 腌料 | 食盐、花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、料酒等 |
| 3. 腌制 | 将调料混合均匀，涂抹在鸭子内外，密封冷藏腌制2-3天 |
| 4. 晾晒 | 腌好后挂起通风处晾干，约需3-5天，视天气而定 |
| 5. 烘烤/蒸煮 | 可根据喜好选择烘烤或蒸煮，提升风味 |
腌制过程中注意保持清洁，避免异味。腊鸭不仅美味，还富含蛋白质，是冬季佳品。
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