【发面的做法大全】发面是许多家庭日常制作面食的基础，掌握好发面方法，能做出松软可口的馒头、包子、花卷等。以下为几种常见发面做法的总结。
| 面粉种类 | 水量（ml） | 酵母（g） | 发酵时间（小时） | 特点 |
| 中筋面粉 | 250 | 3 | 1.5-2 | 常用，适合多种面食 |
| 全麦面粉 | 280 | 3 | 2-3 | 营养高，口感较粗 |
| 低筋面粉 | 240 | 2 | 1-1.5 | 适合做松软糕点 |
发面关键在于温度和时间控制。夏季发酵快，冬季需放在温暖处。发酵至两倍大即可使用。发面过程中避免频繁开盖，以免影响发酵效果。可根据个人口味添加糖、油或牛奶，提升风味。
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