【土豆发芽还能吃吗】土豆发芽后是否还能吃,是很多人关心的问题。以下是对该问题的总结与分析:
项目 | 内容 |
是否能吃 | 不建议食用 |
原因 | 发芽后产生龙葵素,可能引发中毒 |
安全处理方式 | 切除发芽部分及周围变绿区域 |
可食用条件 | 仅限未发芽或轻微发芽且无变色 |
发芽的土豆会产生一种有毒物质——龙葵素,尤其在芽眼和绿色部分含量较高。食用后可能出现恶心、呕吐、腹泻等症状。若发现土豆发芽,应尽量丢弃,或仅保留未发芽部分并彻底切除发芽区域。为安全起见,建议选择新鲜无芽的土豆食用。
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