【土豆长芽了怎么办】土豆长芽后，虽然口感和营养会有所下降，但通常仍可食用。以下是处理方法的总结：
| 问题 | 解决方法 |
| 土豆发芽 | 削去发芽部分及周围变绿的部分，剩余部分可烹饪食用。 |
| 是否安全 | 若芽眼未变黑或腐烂，一般无毒；若已变黑或有异味，应丢弃。 |
| 营养变化 | 发芽后维生素C减少，但其他营养成分基本保留。 |
| 可否种植 | 发芽的土豆可种入土中，作为新一季的种植材料。 |
| 食用建议 | 建议尽快食用，避免进一步变质。 |
总之，土豆长芽后不必完全丢弃，合理处理后仍可安全食用。
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