【吃泥鳅的好处和坏处】泥鳅是一种常见的食材，营养丰富，但也存在一定的风险。以下是其主要优缺点总结：
| 项目 | 好处 | 坏处 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素A、B族及铁、锌等矿物质 | 含胆固醇较高，过量食用可能增加心血管负担 |
| 健康功效 | 补血养颜、增强免疫力 | 部分人可能对泥鳅过敏，引发皮疹或消化不良 |
| 食用建议 | 烹饪时应彻底煮熟，避免寄生虫感染 | 不建议长期大量食用，尤其高血压、高血脂患者需谨慎 |
总体来看，适量食用泥鳅有助于补充营养，但需注意烹饪方式和个人体质，合理搭配饮食更有利于健康。
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