【什么叫反式脂肪酸】反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，其分子结构中氢原子位于碳链的两侧（即“反式”结构），与天然存在的顺式脂肪酸不同。它主要来源于部分氢化植物油，常见于加工食品中，如炸食、烘焙点心和人造黄油等。
反式脂肪酸对健康不利，会增加心血管疾病风险，升高“坏”胆固醇（LDL），降低“好”胆固醇（HDL）。世界卫生组织建议尽量减少摄入。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 不饱和脂肪酸的一种，氢原子在碳链两侧 |
| 来源 | 部分氢化植物油、加工食品 |
| 影响 | 增加心脏病风险，影响胆固醇水平 |
| 建议 | 尽量减少摄入，选择天然油脂 |
控制反式脂肪酸的摄入，有助于维护身体健康。
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