【炖鱼怎么做】炖鱼是一道家常菜，做法简单，营养丰富。以下是制作炖鱼的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：鱼一条（如鲫鱼、鲈鱼）、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水 |
| 2 | 鱼洗净，两面切几刀，用盐和料酒腌制10分钟去腥 |
| 3 | 热锅凉油，将鱼煎至两面微黄，盛出备用 |
| 4 | 锅中加适量水，放入姜片、葱段，煮沸后加入煎好的鱼 |
| 5 | 加入适量盐、胡椒粉调味，小火慢炖10-15分钟 |
| 6 | 撒上葱花，关火即可 |
炖鱼的关键在于火候和调味，可根据个人口味添加豆腐或土豆等配菜。
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