【酱油淹咸蒜的制作方法】酱油淹咸蒜是一道传统腌制食品，口感鲜香，适合搭配米饭或作为小菜。以下是其制作方法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 新鲜大蒜、生抽、老抽、盐、糖、花椒、八角 |
| 2. 处理大蒜 | 剥去外皮，洗净晾干，避免水分影响腌制 |
| 3. 腌制调料 | 将生抽、老抽、盐、糖混合，加入花椒和八角煮沸后冷却 |
| 4. 腌制过程 | 将大蒜放入干净玻璃罐中，倒入调料汁，密封腌制1-2周 |
| 5. 食用方式 | 可直接食用，也可加热后调味 |
此方法简单易行，适合家庭制作。腌制时间越长，味道越浓郁。注意选用无油无水的容器，以保证腌制品的保存质量。
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