【酱肉的做法是什么】总结：
酱肉是一道经典的中式家常菜，制作简单，风味浓郁。主要通过腌制和炖煮两个步骤完成，关键在于酱料的选择和火候的掌握。
做法一览表：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 五花肉500g、生抽3勺、老抽2勺、料酒1勺、姜片适量、八角1个、香叶1片 |
| 2. 腌制 | 将五花肉切块，加入所有调料拌匀，腌制1小时 |
| 3. 炖煮 | 锅中加水烧开，放入肉块焯水去腥，捞出洗净 |
| 4. 烧制 | 倒入适量油，炒香姜片和香料，加入肉块翻炒，加水没过肉 |
| 5. 收汁 | 大火煮开后转小火慢炖1小时，最后大火收汁即可 |
酱肉色泽红亮，肥而不腻，适合搭配米饭或面食食用。
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