【简单介绍黄焖茄子的做法】黄焖茄子是一道家常菜，口感软糯，酱香浓郁，制作简单。以下是其基本做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 茄子2根、蒜3瓣、姜1小块、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、盐适量、水淀粉适量 |
| 处理茄子 | 茄子切条，用盐水浸泡10分钟去涩，沥干备用 |
| 炒制 | 热锅凉油，放入茄子翻炒至微黄，盛出 |
| 调味 | 锅中留底油，爆香姜蒜，加入酱油、糖、盐调味 |
| 烧制 | 加入适量清水，放入茄子，小火焖煮5分钟 |
| 收汁 | 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅 |
黄焖茄子关键在于掌握火候和调味比例，确保茄子入味且不油腻。适合搭配米饭食用，是一道简单又美味的家常菜。
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