【豆渣的营养价值与功效】豆渣是制作豆浆或豆腐后剩余的固体残渣，常被忽视，实则营养丰富。它富含膳食纤维、蛋白质、维生素B族及矿物质如钙、铁、镁等，有助于促进肠道健康、降低胆固醇和控制血糖。
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白质 | 8-12克 |
| 碳水化合物 | 10-15克 |
| 膳食纤维 | 6-8克 |
| 钙 | 100-150毫克 |
| 铁 | 2-3毫克 |
| 维生素B族 | 含多种B族维生素 |
豆渣具有润肠通便、增强饱腹感、辅助减肥等功效，适合加入面点、汤品或炒菜中食用。合理利用豆渣，既能减少浪费，又能提升饮食营养水平。
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