【豆腐渣不一定是霉菌】豆腐渣是制作豆腐过程中产生的副产品，常被误认为是霉菌。实际上，豆腐渣主要由大豆蛋白质、纤维和少量脂肪组成，属于正常食品残留物。
| 项目 | 内容 |
| 豆腐渣来源 | 大豆蛋白凝固后剩余的固体物质 |
| 是否为霉菌 | 不是，是正常食品残渣 |
| 常见误解 | 认为颜色发黑或有异味就是霉菌 |
| 正确判断 | 观察是否有绒毛状结构或异味，无则多为豆腐渣 |
豆腐渣在烹饪中可作为配料使用，具有一定的营养价值。若发现豆腐渣变色或有异味，建议谨慎处理，避免食用可能变质的食品。
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