【东北凉拌菜做法大全】东北凉拌菜以清爽开胃、制作简单而深受喜爱。以下是几种常见做法的总结：
| 菜名 | 主要材料 | 做法简述 |
| 凉拌黄瓜 | 黄瓜、蒜、醋 | 黄瓜切片，加蒜末、醋、盐拌匀 |
| 凉拌茄子 | 茄子、辣椒、蒜 | 茄子蒸熟后撕条，加调料拌匀 |
| 凉拌豆皮 | 豆皮、香菜、酱 | 豆皮切丝，加香菜和调味料拌匀 |
| 凉拌木耳 | 木耳、葱、酱油 | 木耳泡发后焯水，加调料拌匀 |
| 凉拌白菜 | 白菜、辣椒、糖 | 白菜切丝，加辣椒、糖、醋拌匀 |
以上做法可根据个人口味调整调料比例，适合夏季食用，清爽解腻。
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