【东北大乱炖的做法】东北大乱炖是一道经典的东北家常菜，食材丰富、味道浓郁，适合家庭制作。以下是其主要做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备食材 | 土豆、茄子、豆腐、粉条、五花肉、白菜、葱姜蒜等 |
| 处理食材 | 肉切块焯水，蔬菜洗净切块，豆腐切块 |
| 热锅凉油 | 放入葱姜蒜爆香，加入五花肉翻炒 |
| 加入调料 | 加入酱油、料酒、盐、糖等调味 |
| 烫煮食材 | 先放耐煮的土豆、茄子，再加豆腐、粉条和白菜 |
| 收汁出锅 | 煮至汤汁浓稠，撒上香菜或葱花即可 |
这道菜讲究“乱”字，食材搭配灵活，可根据个人喜好调整。简单易做，风味十足，是冬日餐桌上的美味选择。
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