【菜籽油的好处和害处有什么】菜籽油是一种常见的食用油，广泛用于烹饪。它含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，对心脏健康有益。但过量摄入也可能带来一些健康风险。
| 项目 | 好处 | 害处 |
| 营养成分 | 含有较多的单不饱和脂肪酸和维生素E | 含有少量芥酸，可能对心血管不利 |
| 烹饪性能 | 烟点较高，适合煎炸 | 长期高温加热可能产生有害物质 |
| 健康影响 | 有助于降低血液中的低密度脂蛋白 | 过量摄入可能导致热量过剩 |
综上，菜籽油在适量使用的情况下是健康的，但应避免高温反复煎炸，以减少潜在风险。
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