【红烧丸子正宗做法】红烧丸子是一道经典家常菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁。以下是正宗做法的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 猪肉末500g、葱姜末适量、鸡蛋1个、料酒1勺、盐适量、淀粉适量 |
| 2. 调馅 | 将肉末与葱姜末、鸡蛋、料酒、盐、淀粉混合，搅拌至起胶 |
| 3. 捏丸子 | 用手将肉馅捏成大小均匀的丸子 |
| 4. 煎制 | 锅中放油，将丸子煎至表面微黄 |
| 5. 红烧 | 加入生抽、老抽、糖、清水，小火炖煮10分钟 |
| 6. 收汁 | 大火收汁，撒上葱花即可 |
此做法保留了传统风味，口感鲜美，适合家庭制作。
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