【红烧鳝鱼段的做法是什么】红烧鳝鱼段是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是其主要步骤和所需材料的总结：
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鳝鱼段300克 |
| 辅料 | 姜片、蒜末、葱段 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、淀粉、食用油 |
| 步骤 | 1. 鳝鱼段焯水去腥； 2. 热锅凉油爆香姜蒜； 3. 加入鳝鱼翻炒，加料酒、生抽、老抽； 4. 加水焖煮10分钟； 5. 加糖、盐调味，勾芡收汁； 6. 撒葱段出锅。 |
此做法保留了鳝鱼的鲜嫩，口感浓郁，适合搭配米饭食用。
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