【红烧鲈鱼的简单做法】红烧鲈鱼是一道色香味俱全的经典家常菜，制作简单且营养丰富。以下是其做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备食材 | 鲈鱼1条、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水 |
| 处理鲈鱼 | 鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面切斜刀 |
| 烫鱼 | 锅中加水烧开，放入鲈鱼焯水去腥，捞出备用 |
| 炒香调料 | 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入适量料酒 |
| 红烧 | 倒入适量生抽、老抽、白糖和盐，加水煮沸后放入鲈鱼 |
| 收汁 | 小火慢炖5-8分钟，最后大火收汁即可 |
这道菜关键在于火候和调味，掌握好时间能让鱼肉更嫩滑，味道更浓郁。
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