【红烧金鳟鱼的做法】红烧金鳟鱼是一道色香味俱全的家常菜，做法简单但味道鲜美。以下是制作步骤的总结与材料清单。
| 材料 | 用量 |
| 金鳟鱼 | 1条（约500克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
做法总结：
1. 金鳟鱼洗净，去鳞去内脏，两面切斜刀。
2. 热锅加油，放入姜片和大蒜炒香，加入鱼煎至两面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水，大火煮开后转小火焖煮10分钟。
4. 收汁后出锅装盘，撒上葱花即可。
此做法保留了鱼肉的鲜嫩，同时红烧酱汁浓郁，适合搭配米饭食用。
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