【红烧比目鱼怎么做】红烧比目鱼是一道经典的家常菜，肉质鲜嫩，味道浓郁。以下是制作步骤的简要总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：比目鱼、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、清水 |
| 2 | 比目鱼去鳞洗净，两面切斜刀，用料酒和盐腌制10分钟去腥 |
| 3 | 热锅凉油，将鱼煎至两面金黄后盛出备用 |
| 4 | 锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入适量水、生抽、老抽、糖 |
| 5 | 放入煎好的鱼，小火焖煮10分钟 |
| 6 | 最后大火收汁，撒上葱花即可出锅 |
红烧比目鱼做法简单，口味醇厚，适合家庭日常食用。掌握好火候和调味，即可做出美味佳肴。
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