【挂霜花生米的做法怎么做正确】挂霜花生米是一道经典的中式小吃，外酥内香，口感独特。以下是正确的做法总结：
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 花生米洗净，晾干水分，放入锅中炒香至微黄。 |
| 2 | 炒好的花生米盛出，待凉后加入适量白糖。 |
| 3 | 锅中加少量油，放入白糖小火熬化，呈琥珀色时加入花生米翻炒。 |
| 4 | 均匀裹上糖霜后，撒入少许熟糯米粉拌匀，防止粘连。 |
| 5 | 冷却后装入密封容器保存，口感更佳。 |
注意：糖量可根据个人口味调整，炒糖时火候要控制好，避免焦糊影响味道。
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