【白胡椒和黑胡椒有什么区别功效是一样吗】白胡椒与黑胡椒虽然同属胡椒类，但来源和用途有所不同。白胡椒是未成熟的果实晒干后去皮制成，颜色较浅，味道更温和；黑胡椒则是成熟果实直接晾干，颜色深，香气更浓。两者在烹饪中均可提味，但黑胡椒的辛辣感更强。
以下是两者的对比：
| 项目 | 白胡椒 | 黑胡椒 |
| 来源 | 未成熟果实 | 成熟果实 |
| 颜色 | 浅白色 | 黑色 |
| 香气 | 温和 | 浓郁辛辣 |
| 辛辣程度 | 较低 | 较高 |
| 常见用途 | 汤类、酱料 | 肉类、炖菜 |
总体来看，两者功效相近，但风味和使用场景略有差异。
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