【干锅牛腩怎么做】干锅牛腩是一道香辣过瘾的川菜，肉质软烂入味，非常适合搭配米饭食用。以下是制作干锅牛腩的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 牛腩切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净备用 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒爆香 |
| 3 | 加入牛腩翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽上色 |
| 4 | 倒入适量清水，小火炖煮1小时左右至牛腩软烂 |
| 5 | 加入配菜（如藕片、土豆、青椒等）继续炖煮10分钟 |
| 6 | 最后加盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅 |
制作时可根据个人口味调整辣度和配料，确保牛腩充分入味，口感更佳。
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