【擀面条怎么和面更筋道】和面是擀面条的关键步骤，掌握好方法能让面条更筋道、口感更好。以下是总结要点：
| 方法 | 说明 |
| 面粉选择 | 使用高筋面粉，蛋白质含量高，更易形成面筋 |
| 水量控制 | 水量约占面粉的50%-60%，根据面粉吸水性调整 |
| 和面技巧 | 先将面粉堆成山形，中间挖坑，慢慢加水，边加边搅拌 |
| 揉面时间 | 揉至面团光滑有弹性，约10-15分钟 |
| 醒面处理 | 揉好后醒面10-20分钟，让面筋更均匀 |
通过以上方法，可以有效提升面条的筋道程度，让擀出的面条更劲道、不粘连。
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