【腐乳扣肉的做法】腐乳扣肉是一道色香味俱全的传统菜肴，以五花肉为主料，搭配腐乳调味，口感丰富，深受喜爱。以下是其做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选肥瘦相间的五花肉，焯水去腥后切块 |
| 2 | 腌制：加入生抽、老抽、料酒、糖、姜蒜等调料 |
| 3 | 炒香腐乳，加入适量水和调料调成酱汁 |
| 4 | 将五花肉放入碗中，浇上酱汁，蒸1小时 |
| 5 | 出锅后翻扣在盘中，撒上葱花即可 |
该菜关键在于腐乳的选用与火候掌握，建议使用红腐乳增加风味。做法简单，适合家庭制作，既保留传统风味，又便于操作。
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