【粉蒸肉的正宗做法】粉蒸肉是一道经典的川菜，以肉质软烂、香辣入味著称。正宗做法讲究选材与火候，以下是关键步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 选用五花肉或猪肋排，肥瘦相间更佳 |
| 2. 腌制 | 加入酱油、料酒、姜蒜末、盐、胡椒粉腌制30分钟 |
| 3. 拌粉 | 用大米和糯米混合磨成粉，加入适量辣椒粉、花椒粉拌匀 |
| 4. 包裹 | 将腌好的肉块均匀裹上米粉 |
| 5. 蒸制 | 放入蒸笼，加水大火蒸1小时左右至肉质酥软 |
正宗粉蒸肉口感丰富，香气扑鼻，适合搭配米饭食用。掌握好腌制与蒸制时间是关键。
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