【白醋和陈醋的区别】白醋和陈醋都是常见的调味品，但它们在原料、制作工艺和风味上存在明显差异。以下是两者的主要区别：
| 项目 | 白醋 | 陈醋 |
| 原料 | 小麦、大米等谷物 | 高粱、小麦等粮食 |
| 制作工艺 | 发酵时间较短 | 发酵时间较长，常需数月 |
| 酸度 | 较高，味道较冲 | 较低，口感更柔和 |
| 颜色 | 透明或浅黄色 | 深褐色 |
| 风味 | 清爽、酸味明显 | 醇厚、带有酯香 |
| 用途 | 凉拌、腌制 | 烧菜、调味、蘸食 |
总体来说，白醋适合需要突出酸味的菜肴，而陈醋则更适合需要丰富口感的烹饪方式。选择时可根据具体需求决定使用哪种醋。
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