【鹅肝的营养价值是什么】鹅肝是一种高营养、高脂肪的食材，常被用于高档料理中。它富含多种维生素和矿物质，同时也含有丰富的蛋白质和健康脂肪。以下是鹅肝的主要营养价值总结：
| 营养成分 | 含量（每100克） | 作用 |
| 蛋白质 | 约16克 | 维持身体组织健康 |
| 脂肪 | 约30克 | 提供能量，含不饱和脂肪酸 |
| 维生素A | 约1000 IU | 促进视力与皮肤健康 |
| 维生素B族 | 含多种B族维生素 | 帮助能量代谢 |
| 铁 | 约4毫克 | 预防贫血 |
| 锌 | 约2.5毫克 | 支持免疫系统 |
需要注意的是，鹅肝胆固醇含量较高，建议适量食用，尤其对于有心血管疾病的人群应谨慎。
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