【豆苗的功效与营养价值】豆苗是一种营养丰富、口感清脆的绿色蔬菜，广泛受到人们的喜爱。它不仅味道鲜美，还具有多种健康功效。
总结：
豆苗富含维生素C、膳食纤维、叶酸和多种矿物质，有助于增强免疫力、促进消化、改善贫血，并具有抗氧化作用。其低热量、高纤维的特点也适合减肥人群食用。
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 维生素C | 约25毫克 | 增强免疫力，促进胶原蛋白合成 |
| 膳食纤维 | 约2.5克 | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 叶酸 | 约60微克 | 有助于细胞分裂和红血球生成 |
| 钾 | 约300毫克 | 调节血压，维持心脏健康 |
| 铁 | 约1.5毫克 | 预防贫血，促进血液健康 |
豆苗可炒、煮或凉拌，是日常饮食中不可多得的健康食材。
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