【豆豉鱼应该怎么做】豆豉鱼是一道经典湘菜，香辣开胃、风味独特。以下是制作豆豉鱼的步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备食材 | 鲜鱼一条（如鲫鱼或草鱼）、豆豉、姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、糖、食用油 |
| 处理鱼 | 鱼洗净，两面切斜刀，用料酒和盐腌制10分钟去腥 |
| 炒香调料 | 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒炒香，加入豆豉翻炒出香味 |
| 烫鱼 | 将鱼放入锅中，加适量水，放入生抽、糖调味，大火煮开后转小火焖煮 |
| 收汁 | 待汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅 |
豆豉鱼的关键在于豆豉的香气和鱼的鲜嫩，掌握好火候和调味，即可做出美味佳肴。
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