【东北酱肘子的正宗做法是什么】东北酱肘子是一道经典的东北菜，肉质软烂入味，酱香浓郁。正宗做法讲究选材和火候，下面总结其关键步骤与材料。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪肘子1个（约1.5kg） |
| 香料 | 八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、冰糖、盐 |
| 步骤 | 1. 焯水去腥；2. 炒糖色；3. 加调料炖煮；4. 收汁装盘 |
制作时需先将猪肘子焯水去血沫，再用冰糖炒出琥珀色，加入调料和香料慢炖至肉质酥烂。最后收汁使味道更浓郁。正宗东北酱肘子色泽红亮，口感软糯，是下饭佳品。
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