【黄米面的营养价值与功效】黄米面是一种传统的谷物制品，广泛用于北方地区，尤其在山西、陕西等地较为常见。它由黄米磨制而成，具有独特的口感和丰富的营养成分。本文将从营养价值和健康功效两个方面对黄米面进行总结，并通过表格形式直观展示其特点。
一、黄米面的营养价值
黄米面富含多种营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素B族、矿物质如铁、钙、镁等，同时含有一定量的抗氧化物质。相较于普通小麦面粉，黄米面更易消化，适合肠胃敏感人群食用。
1. 碳水化合物：提供主要能量来源。
2. 蛋白质：含有人体必需氨基酸，有助于肌肉修复与生长。
3. 膳食纤维：促进肠道蠕动，改善便秘。
4. 维生素B族：参与能量代谢，维持神经系统正常功能。
5. 矿物质：如铁、钙、镁等，有助于骨骼健康和血液循环。
6. 抗氧化成分：如类黄酮、多酚等，有助于延缓衰老、增强免疫力。
二、黄米面的健康功效
黄米面不仅味道独特，还具有多种健康益处，尤其适合注重饮食健康的现代人。
1. 健脾养胃：黄米面性质温和，有助于调理脾胃功能，缓解消化不良。
2. 增强体力：富含碳水化合物和蛋白质，可为身体提供持久的能量支持。
3. 改善贫血：含铁丰富，有助于促进血红蛋白生成，改善缺铁性贫血。
4. 调节血糖：相比精制米面，黄米面升糖指数较低，有助于控制血糖波动。
5. 预防便秘：高纤维含量有助于促进肠道蠕动，改善排便情况。
6. 增强免疫力：抗氧化成分有助于提高机体抗病能力。
三、黄米面的营养成分对比表（每100克）
| 营养成分 | 含量（g） | 备注 |
| 碳水化合物 | 75.2 | 主要能量来源 |
| 蛋白质 | 9.8 | 含有部分必需氨基酸 |
| 膳食纤维 | 3.1 | 有助于肠道健康 |
| 脂肪 | 3.2 | 含少量不饱和脂肪酸 |
| 维生素B1 | 0.3 | 参与能量代谢 |
| 维生素B2 | 0.1 | 有助于维持皮肤和视力健康 |
| 铁 | 2.3 | 有助于预防贫血 |
| 钙 | 15 | 有助于骨骼健康 |
| 镁 | 45 | 有助于神经和肌肉功能 |
四、结语
黄米面作为一种传统食品，不仅保留了天然谷物的原始风味，还具备较高的营养价值和多种健康功效。在日常饮食中适量食用黄米面，有助于提升整体营养水平，促进身体健康。对于追求自然饮食、注重养生的人群来说，黄米面是一个值得推荐的选择。
